Il y a quelques jours, j’ai réalisé ce cake salé aux blancs d’oeufs. En effet, je venais de proposer à ma petite tribu gourmande une bonne raclette. Comme toujours, j’ai vu un peu large niveau charcuterie. Cake salé aux blancs d’oeufsCela faisait un petit moment que je voulais tester ce cake repéré sur le blog Cuisine gourmande et petits bonheurs à partager. Il me rappelait un peu les bouchées apéritives aux blancs d’oeufs que nous aimons beaucoup à la maison. Et je trouve que c’est toujours sympa d’avoir une nouvelle recette pour écouler ses blancs d’oeufs. Cake salé crousti-moelleux aux blancs d’oeufsSi la recette d’origine de ce cake est à base de lardons, j’ai profité pour ma part d’un reste de chiffonnade de chorizo. Vous pouvez bien sûr utiliser la garniture qui vous convient le mieux jambon, olives, fromage. La recette du cake salé aux blancs d’ œufs Comme son nom l’indique, la pâte du cake est uniquement à base de blancs d’oeufs. Et nul besoin de les monter en neige, il suffit juste de les faire légèrement mousser à l’aide d’un fouet. Vous l’aurez donc compris, cette recette est simple et ultra rapide à réaliser. Le résultat obtenu est vraiment bluffant. Le cake est à la fois croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Par contre, même si je n’ai pas testé car il a vite été mangé, je ne suis pas sûre qu’il se conserve bien. Je pense, en effet, qu’il doit sécher rapidement. Je suppose qu’il serait nettement moins bon s’il n’était consommé que le lendemain. Mais, passons maintenant au déroulé de la recette. Vous allez voir, c’est simplissime! 4 Blancs d’oeufs1 pincée Sel fin100 g Farine1 pincée Levure chimique3 c. à soupe Lait75 g Fromage râpé comté pour moi100 g Chorizo en chiffonnade taillé en fines lamelles Moule à cake de 24 x 8,5 cm Préchauffer le four à 200° un cul-de-poule, faire légèrement mousser les blancs d'oeufs avec le sel sans les monter en tous les autres ingrédients et la préparation dans un moule à cake préalablement à 200°C et cuire 25 refroidir quelques minutes avant de servir. Il peut également être servi froid. Dites-nous ce que vous en avez pensé!

Voici un récap’ de mes recettes au Thermomix qui utilisent des jaunes d’œufs. Dans la droite ligne de celui de la semaine dernière consacré aux blancs d’œufs ! Vous ne vous demanderez plus jamais que faire avec des jaunes d’oeufs au Thermomix ! En général, dans les recettes que je propose avec Yummix, j’évite dès que possible de n’utiliser que les blancs, que les jaunes, ou plus de jaunes que de blancs, et réciproquement. Parce que clarifier les œufs, ça prend un peu plus de temps. Et parce qu’ensuite, il faut gérer pour ne rien gaspiller. C’est pour ça que ma pâte sablée, mon lemon curd ou les crèmes pâtissières qui s’intègrent dans mes recettes d’éclairs ou de fraisier se font avec de oeufs entiers. Mais parfois, pour obtenir un résultat bien précis, on n’a pas le choix… Et d’ailleurs, quand on voit les recettes avec des jaunes qui s’étalent ci-dessous… Est-ce vraiment un problème d’avoir des jaunes d’oeufs à utiliser ? Le vrai souci est peut-être plutôt de savoir comment et combien de temps les conserver. J’ai creusé la question, rendez-vous à la fin de ce post pour réviser ! Recettes au Thermomix avec 1 jaune d’œuf Mayonnaise au Thermomix {option omégas 3 !} Cette recette de mayonnaise au Thermomix très basique se veut un acte militant pour la défense de la mayonnaise en général, dont la réputation désastreuse me semble un peu exagérée. Voir la recette Gnocchis de butternut au beurre de sauge et parmesan au Thermomix Saveur toute douce impeccablement balancée par la sauge, consistance tendre à coeur et croustillante à l'extérieur ces gnocchis de butternut au Thermomix sont de vraies petites bulles de bonheur ! Voir la recette Tarte fine aux pêches et citron vert au Thermomix {et romarin, ou thym… ou rien} Cette tarte au Thermomix tout simplement sublime mérite haut la main le titre de meilleur dessert de l'été. L'essayer, c'est succomber ! Voir la recette Croissants au Thermomix à la farine d’épeautre ou de blé Les oreilles croustillantes, la bonne odeur du beurre, le contraste entre le feuilletage extérieur finement craquant et l'intérieur tout tendre et encore tiède de ces croissants au Thermomix, c'est un plaisir incomparable. Voir la recette Tartare de boeuf au Thermomix {aux tomates séchées} Cette recette Thermomix de tartare de boeuf aux tomates séchées a du peps et un petit côté sucré très gourmand. Voir la recette Cocas au poivron et fromage de chèvre au Thermomix De jolis petits chaussons dodus et croustillants à la garniture fondante et ensoleillée. Recette vegan et sans produits laitiers. Voir la recette Palets bretons au Thermomix La recette au Thermomix des vrais palets bretons bien épais, irrésistiblement friables et généreusement beurrés. Très faciles à réaliser, on n'y pense pas assez quand on a des jaunes d'oeufs à utiliser ! Voir la recette Sublime glace à la framboise au Thermomix {façon semifreddo} Une excellente glace à la framboise au Thermomix, sans pépins, qui se prépare d'avance et vous bluffera par sa consistance ! Voir la recette Recettes avec 3 jaunes d’œufs Brioche aux jaunes d’œufs Une belle brioche tendre et moelleuse à la mie filante, incroyablement facile à réaliser et idéale quand on a des jaunes d'oeufs à utiliser. Voir la recette Tarte au chocolat au Thermomix Un jeu d'enfant, vraiment ! Et pourtant, on la croirait tout droit sortie de chez un grand pâtissier alliance exquise d'une pâte sablée croustillante et d'une ganache merveilleusement fondante, élégance racée d'une surface lisse et sombre. Voir la recette Recettes avec 4 jaunes d’œufs Galette des rois à la frangipane au Thermomix La galette des rois à la frangipane au Thermomix maison, c'est vraiment incomparable – surtout si vous faites votre pâte feuilletée maison. Certes, c'est un peu de boulot, mais le résultat en vaut la chandelle. Et le Thermomix simplifie considérablement les choses ! Voir la recette Recettes avec 5 jaunes d’œufs Crèmes brûlées au Thermomix Ces crèmes brûlées au Thermomix sont parfaitement équilibrées en goût sucré, un goût de vanille naturelle bien présent, cuites au four sans bain marie et autres complications. Voir la recette Recettes avec 6 jaunes d’œufs La crème anglaise Thermomix so perfect’ L'onctuosité et le soyeux de cette crème anglaise au Thermomix vont vous bluffer ! Voir la recette Crème glacée vanille au Thermomix Faire votre propre glace vanille au Thermomix vaut largement l'investissement en temps. Franchement facile, le plus délicat est le démoulage des glaçons ! Voir la recette Conservation des jaunes d’œufs Au réfrigérateur Comme je le disais dans mon article consacré aux blancs d’oeufs, je suis un peu surprise de ne pas trouver d’information vraiment claire un peu officielle » sur la conservation des restes d’oeufs crus au réfrigérateur. Concernant les jaunes d’oeufs, les infos qu’on peut trouver sur le web varient de 24h à 4 jours. L’ANSES recommande ici de ne pas conserver plus de 24 h les préparations à base d’oeufs sans cuisson. On peut probablement en inférer que la durée que cet organisme recommanderait pour la conservation de jaunes crus isolés serait de 24h. D’autre sources, comme Cuisine Actuelle, site de cuisine ou Toogoodtogo, plateforme de lutte contre le gaspillage alimentaire, préconisent de les conserver jusqu’à 2 jours, dans un bocal hermétiquement fermé au frigo. Voire jusqu’à 4 jours selon ce site qui appartient à une organisation représentative de producteurs d’oeufs canadiens. Dans tous les cas, utilisez un petit récipient bien fermé. Pour éviter que les jaunes s’assèchent en surface ce qui arrive rarement en moins de 2 jours dans un récipient hermétique, on peut les recouvrir d’une goutte d’huile ou d’un peu d’eau froide. Au congélateur La congélation des jaunes d’oeufs n’est pas impossible, mais elle est plus aventureuse que celle des blancs. Le souci, c’est que les jaunes ont la fâcheuse tendance à gélifier lorsqu’ils sont congelés. Ensuite, pour les utiliser, c’est plus que compliqué ! Pour réduire ce phénomène, il est indispensable avant de les congeler de leur ajouter une grosse pincée de sel pour 4 jaunes il parait que le sucre marche aussi – je n’ai pas essayé mais je suis sceptique, parce que le sucre a la particularité de cuire » les jaunes », vous l’avez peut-être constaté en pâtissantde les battre rapidement, à la fourchette, juste pour les casser »de les congeler dans un récipient contenant le moins d’air possible. Malgré toutes ces précautions, les jaunes sont souvent un peu gélatineux. L’avantage de les utiliser dans une recette au Thermomix, c’est que vous pourrez mixer vigoureusement les jaunes dans l’éventuel liquide prévu par la recette pour les incorporer plus facilement. L’idéal, en vérité, reste d’utiliser les jaunes frais ! Vous avez d’autres tips et astuces pour utiliser les jaunes d’oeufs avec votre Thermomix ou les conserver ? Partagez-les en commentaires !

Mousse de fromage blanc légère au Thermomix Mousse de fromage blanc légère au Thermomix. Découvrez la recette de la mousse de fromage blanc légère, simple et facile à réaliser au Thermomix. je suis assez contente de cette recette et de la photo! Et pour donner à cette mousse de fromage blanc légére Recette Pour Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6 Ingrédients 4 Personnes 4 blancs d’œufs Une pincée de sel 4 oranges à jus fruitées 1 d’Agar-Agar 400 g de fromage blanc à 0% 2 d’édulcorant ou de sucre en poudre Préparation Dans le bol de votre thermomix, mettre les blancs d’oeufs avec une pincée de sel, mixer pendant 4 minutes à la vitesse 3,5. Réserver les blancs dans un saladier. Éplucher les oranges à vif, les mettre dans le bol du thermomix et mixer durant 10 secondes à la vitesse 10. Filtrer à l’aide du panier de cuisson et réincorporer le jus obtenu dans le bol. Puis faire chauffer durant 5 minutes, 100°C à la vitesse 2, et incorporer l’agar-agar par l’orifice du couvercle. Verser le jus d’orange très chaud sur les blancs d’oeufs, et mélanger à la spatule. Rincer le bol. Ensuite, insérer le fouet dans le bol du thermomix, mettre le fromage blanc, l’édulcorant et fouetter pendant 6 minutes à la vitesse 3,5. Au bout de 2 minutes, incorporer par l’orifice du couvercle, la crème d’orange, et continuer à mélanger. ATTENTION, mettez le gobelet pour éviter les éclaboussures . Enfin, verser la préparation dans un saladier ou dans des coupes à desserts. Laisser refroidir pendant 1 heure au réfrigérateur. User Review 9 votes Tu pourrais aussi aimer

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recette salée avec blanc d oeuf thermomix